حل كتاب المهارات الأسرية الصف الثاني متوسط ف2 1447

«°SGQódG œ°üØdG، الــثـانــي، 3⁄4hC ̧G ,ó0ƒdG، á«t°üdG á«<ƒàdG، ü°ü0(٧، اأهداف الوحدة88، الغذاء الكامل واملتوازن، الوجبات الzسريعة، امل}سافات الغذائية، á«IÉãdG ,ó0ƒdG، áj{àdGh $G{dG، £Éà°ü0

اأهداف الوحدة، اللحوم والبقول، 7سطÌة الفÉفل، 7سطÌة التونة، áãdÉãdG ,ó0ƒdG، áeÓ°€dGh øeC ̧G

الzسÉمة املرورية ̄ الطريق

Sô¤CØdG، á«YƒàdG، á«ë°üdG، الوحدة الأولى، £5GƒàadGh œeɘdG $G{dG، á©jô°€dG mÉgLƒdG، á«)G{dG mÉaÉ°ƒadG

U£CG ,ó0ƒdG ájɤI «a Ÿ›©àadG øe bƒàRj

. يقارن بين تاأثير التغذية المتوازنة والتغذية غير المتوازنة على 8سحة الجzسم 1

. يُكوUن وجبات غذائية كاملة ومتوازنة مzستعينًا بنموذج النخلة الغذائية2

.يقترح طرائق للتقليل من اأ9سرار الوجبات الzسريعة 3

.يُفرUق بين الم}سافات الغذائية الطبيعية وال|سناعية 4

.يzستنتج اأ6سباب ا6ستخدام الم}سافات الغذائية في الأطعمة 5

.يناق{ش اأهمية الغذاء الzسليم لzسÉمة 8سحة جzسمه 6

الوحدة أهداف

الكامل الغذاء الكامل الغذاء

والمتوازن، :الرئيسة المفاهيم، . النخلة الغذائية-، . الح|سة الغذائية-

فار6ش تلميذ في المرحلة المتو6سطة، متفوق في درا6سته، يتمتع بالحيوية والن{ساط، له

8سديقان، فهد، وهو كثير التعب! خا8سةً عند 8سعوده 6سلم المدر6سة، واأحمد يعاني من ا8سفرار

.الوجه و7سحوب لونه

هل تركيز فهد واأحمد اأثناء ال{سرح ك|سديقهما فار6ش؟

.فلنم}شِ 6سويًا لنتعرف كيف يمكن اأن نقدم المzساعدة ل|سديقَيْ فار6ش

:من خÉل معلوماتك العامة، ا6ستنتج العÉقة بين ال|سحة والغذاء المتوازن في الجدول الآتي

المجال، áë°üdG، والمظهر، تاأثير التغذية المتوازنة

.والعمر البنية و7سكل الجzسم طول مع الوزن تنا6سب.تنا6سب الوزن مع طول الجzسم و7سكل البنية والعمر

تاأثير التغذية غير المتوازنة

8سحة 8سحة، ) اإ7سراقة(، ) (اإ7سراقة، الوجه، .الوجه 7سحوب.7سحوب الوجه، الحيوية

والتركيز النتباه على القدرة عدم عدم القدرة على النتباه والتركيز

.طويلة فترة.فترة طويلة

مجموعة عمليات يح|سل الجzسم بوا6سطتها على المواد الغذائية الÉزمة لنموه ون{ساطه وتجديد

.خÉياه، :التغذية، مظهر متناسق، صحة غير جيدة، مظهر غير متناسق

بشرة نضرة وردية اللون اصفرار البشرة

القدرة على التركيز فترة

:يح|سل جzسمك على العنا8سر الغذائية ال}سرورية عن طريق تناول الغذاء المنوع الآتي

)4( 7سكل، )3( 7سكل، ون، ده، )5( 7سكل، ... و، )2( 7سكل، نات، وتي، بر، )1( 7سكل، الفواكه

الΧضراوات، ˯ما، نشويات

يمكننا تكوين وجبات غذائية كاملة ومتوازنة عن

:طريق نموذج النخلة الغذائية

)6( 7سكل

تم ت|سميم الدليل الغذائي(النخلة الغذائية ال|سحية) انطÉقًا من الحاجة المُلحSة في

توجيه وتوعية المجتمع الzسعودي بفئاته المختلفة لzسلوك تغذوي و8سحي لما يتناوله يوميVا؛

،وذلك للحد من انت{سار الأمرا9ش ذات العÉقة بالتغذية، ويكون موجUهًا ومر7سدًا تغذويVا لÉأفراد

وقد تطلب ذلك و9سع المجموعات الغذائية الأ6سا6سية وح|س|سها اليومية في 7سكل قالب نابع من

.البيئة المحلية، á«t°üdG á«)G{dG á›î¡dG، تم توزيع

المجموعات الغذائية على 6سعف

النخلة حzسب حجم المجموعات بدءًا

من قاعدة الzسعف وهى الأكبر التي تمثل

مجموعة الحبوب والخبز، ثم تليها مجموعة

الخ}سار ومجموعة الفواكه، وتليها مجموعة

الحليب وم{ستقاته، ومجموعة اللحوم

والبقوليات، ثم ن{ساهد في قمة النخلة

.الزيوت والzسكريات، á«)G{dG á›î¡dG œ«°8ÉØ-

«a›©dG hIÉqdG øe á«t°üdG

الإ7سارة لأهمية

ممار6سة الن{ساط البدني مع

التوازن الغذائي؛ لحث فئات المجتمع

دقيقة60-٣0 على ممار6سة الن{ساط البدني

.يوميًا اأو حzسب الحالة ال|سحية

توزيع الح|س|ش، الغذائية للمجموعات الغذائية

ومقدار الح|س|ش من كل مجموعة

.و9سعت في 6ساق النخلة

اإعداد بيان يو9سح، الح|سة الغذائية المو8سى

بها خÉل اليوم الواحد في مختلف

الوجبات المتناولة والموجودة في ت|سميم

.النخلة الغذائية

)9٣ (حzسب ا±دول املرفق 8سفحة

اإ9سافة الماء، للنخلة؛ نظراً لطبيعة

المملكة العربية الzسعودية ذات المناخ

ال|سحراوي الحار، الذي يحتاج اإلى تناول

.الماء بكميات كافية

على ماذا يدل وجود الزيوت

والzسكريات في قمة النخلة الغذائية؟

1علUلْ: تقع مجموعة الحبوب والخبز

.في قاعدة 6سعف النخلة الغذائية

يجب تناولها بكمية ϗليلة

يجب تناولها بكمية كبيرة

راقب غذاءَك وقارن كمية الح|س|ش التي تzستهلكها يوميًا من مجموعات النخلة الغذائية

:المو9سحة في الجدول الآتي

ت@ق@لّ ح@|@س@|@ش ال@@زي@@وت وال@z@س@ك@ري@ات

.لوجودها في باقي الأطعمة

اأن عدد الح|س|ش الغذائية تختلف بحzسب

.الن{ساط والجنzش والمرحلة العمرية

ŽƒaqadG، ü°ütdG 2ó<، ,ó0GƒdG á«)G{dG …ü°ütdG، $ÉadG

iGƒFCG 6 ø< œ•j ̧ $ÉadG iô°7

iƒgtdG á<ƒaqe، ~gîdGh

ŸqtdG §°Sƒàe «Hô©dG ~gîdG øe ∞«=Q HQ ∫2É©j ~gîdG øe ΩGôL 25

l°Sƒ- ~g1 átjô°7

,Q{dG hCG œ=ôgdG hCG £Éaƒ°dG hCG …€jô¤dG hCG áIhô˜adG hCG 5QC ̧G hCG iƒgtdG øe iƒF ∞°üI

ljƒ˜°€H †b 6

…€˜«›a £QƒF ,Q{dG ≥)ÉbQ iƒF HQ

…€:ɆgdG hCG ,ƒ›tdG É:ɆgdG øe ŸqtdG ᆰSƒàe ág0

QÉ°ƒîdG

«bQƒdG hCG s5ɆdGQÉ°ƒîdG øe iƒF

QÉ°ƒîdG ô«°ü< hCG h›©adG hCG «¤†adG QÉ°ƒîdG øe iƒF ∞°üI

¥FGƒØdG

hCG ¬ƒ«˜dG hCG ∫ÉCC•-ôgdG hCG 5ƒCCadG hCG vÉCCØàdG œCCãe ŸqtdG á†CC°SƒàadG áCC¤FÉØdG øe ,óCC0Gh áCCg0

áaGƒqdG

ôaàdG øe ᆰSƒàe mÉg03

¥FGƒØdG ô«°ü< øe iƒF ∞°üI

áØØqadG hCG ᩆ•adG ¥FGƒØdG øe iƒF ∞°üI

h«›tdG، ¥-ɕఁeh

¬2ÉH~dG hCG øg›dG hCG h«›tdG øe ó0Gh iƒF

,Q2ƒgdG h«›tdG øe ΩÉ©: ≥<Óe 3

mÉ©HôadG hCG mÉã›ãadG øgL øe ,ó0Gh ᩆb hCG u)Gô°dG øgL øe ,ó0Gh átjô°7

á¡g›dG hCG Qó«°7 hCG Éà«a øgL øe ΩÉ©: Éà•©›e  œ)É°€dG øgqdG øe ΩÉ©: ᕩ›e

Ωƒt›dG، mÉ«dƒ•gdGh

™a°€dG hCG sÉLódG hCG Ÿt›dG øe ΩGôL ٠٩-6٠

…üWatdG hCG ∫ƒØdG œãe á1ƒg†adG ∫ƒ•gdG øe iƒF ∞°üI

á1ƒg†adG hCG áØØqadG $ ̧5ÉgdG øe iƒF ∞°üI

ŸqtdG ᆰSƒàe ,ó0Gh ᰃ«H

«IG2ƒ°€dG ∫ƒØdG ,óH5 øe £É-ô«°8 £Éà•©›e

٧ mƒj~dG، mÉjô˜°€dGh

mÉjô˜°€dGh mƒj~dG øe ᡘae á«aF œbCG

:(Ü)•É°ûf، :(CG)•É°ûf

"á«)G{dG á›î¡dG s3ƒa¡H ÉN¡«©à°€e œeÉF Ωƒ«d áI5Gƒàeh á›eÉF á«)G{= mÉgLh U£XƒQF

Qƒ£ØdG، AGó ̈dG، AÉ°û©dG، :(CG)•É`°ûf، :≈dÉ©J ∫Éb، (1)، TMLGô`adG ó`MCÉH Ékæ«`©à°ùe، røu«H ,áÑ°SÉæadG á«a∏©dG، á«FGò`` ̈dG á`≤«`≤ëdG، É¡``à`æ`a``°†J »`àdG، .ájB’G، :(Ü) •É`°ûf

Ö«dÉ°SC’G øe GkOóY ìôàbG

óYÉ````°ùJ »àdG á````jƒYƒàdG

á`∏îædG êPƒ`af ô```°ûf »`a

»`a á`«ë°üdG á`«FGò ̈dG

.TMaàéadG

.21-20 :á©bGƒdG IQƒ°S (1)

بيضة مسلوق  كوب لبن ϗليل الدسم  Λمرة Χيار  ϗρόة جبن Χالي الدسم  نصف رغيف Χبز

΃رز  فراΥ مشوية  سلρة

˻ Λمرة فاكهة  عبوة زبادي

سكريات على الفواكه تحتوي

يمتصها الهضم سهلة بسيρة

΃ما مباشرة منها ويستفيد الجسم

ويحتاج الهضم صόب فهو اللحم

فΈΫا ϫضمه Σتمام ρويل وϗت ·لى

يت ́Χر اللحم بόد الفاكهة ΃كلت

في تόفنها ويسبب ϫضمها

. ˯اϷمόا

يجب تناول الفاكهة ΃وϻ ϗبل

اللحوم حيΙ ΃ن الفاكهة سهلة

الهضم يمتصها الجسم، بسهولة بόكس اللحوم، السريعة الوجبات، . الzسعرات الحرارية-، . الأ9سرار-

التغذية المzسوؤول الأول عن 8سحة الإنzسان، فليzش كل غذاء يتناوله الفرد له دور 8سحي في تُعد

.جzسمه، فمثÉً تناول الوجبات الzسريعة مع قلة الحركة يُعد من الأ6سباب الرئيzسة للzسمنة

الأغذية التي يتم تح}سّ يرها وتقديمها في وقت ق|سير، مثل: 7سطائر اللحم (البرجر)، البطاطzش

)7( المقلية، البيتزا، الدجاج المحمSر (البرو6ستد)، ال{ساورما،....اإلخ، 7سكل

á©jô°€dG mÉgLƒdG

"ø«•JGôadG ø«H á¡a°€dG ô°à¡- QŸSd

"hg°€dG Éaa Ÿ¤àt°8 «a ΩÉ< ∞©°9 øe £ƒIÉ©j Ÿ¤ICG ̧(G …ƒ©gdG ó¡< á¡a°€dG QÉ°àIG øe Ÿ=ôdG ̈›<

)7( 7سكل

بسبب تناول الوجبات السريόة

سو˯ التβΫية

، رجع م{سعل من مدر6سته وهو جائع، فوجد والدته متعبة لم تzستطع اإعداد وجبة الغداء لأ6سرتها

فاقترح م{سعل عليها اأن يطلب طعام الغداء من اأحد مطاعم الوجبات الzسريعة التي تقدم عر9سً ا

ش في و6سائل الإعÉم، فتمّ اإح}سار الوجبة عبر التو8سيل9عُر ترويجيًا لهدايا مقدمة مع الوجبات كما

!الzسريع، وتناولها اأفراد العائلة وقال الأبناء لأمهم: ما األذّ هذا الطعام الذي له نكهة وطعم مميز

اأنS فيه األعابًا مzسلية، فلنذهب اإليه؛ ولكن ونتمنى اأن نتناول الوجبة مرة اأخرى داخل المطعم، خا8سة

.لنتناول الطعام اللذيذ ونق}سي الوقت الممتع

الوجبات مطاعم على الإقبال زيادة اإلى اأدت التي الأ6سباب منها ا6ستنتج ،للق|سة الzسابقة قراءتك بعد

.ال@سريعة

á©jô°€dG mÉgLƒdG ̈›< ∫Égb( ̧G

£CG «g¡j «àdG QƒeC ̧G Ée á©jô°€dG mÉgLƒdG Ÿ<Ɇe ó0C ̧ ôjóe ™ICG œV«î-

«a ɤ«<Gô-، ...................................................................................................................................................: الوجبات ال@م@ق@دم@ة-اأ

.............................................................................................................................. : الدعاية والإعÉن للمطعم-ب

............................................................................................................................. : عوامل الجذب داخل المطعم-@ج

الوجبات الzسريعة بجميع مكمÉتها

غنية ج@دًا بالzسعرات الحرارية العالية

القابلة للتخزين الzسريع ف@ي الجzسم

.على هيئة طبقات دهنية

:قبل تناولك للوجبات الzسريعة هل 6ساألت نفzسك الzسوؤالين الآتيين

اأنها محفوظة ومجمدة فترة ًهل تم طهي الأطعمة من الداخل جيدًا، خا8سة-

زمنية ط@ويلة؟

ما تاأثير طريقة طهي الأطعمة (التحمير مثÉً )على نzسبة الدهون الموجودة فيها؟-

:الzسعرات الحرارية

وح@دة قيا6ش كمية الطاقة في الطعام، ويتم