حل كتاب المهارات الحياتية والاسرية ثاني متوسط ف1 الفصل الاول 1448

الجزء الأول من المقرر

الفهرس، المقدمة، مفاتيح، رموز الكتاب، الوحدة الأولى، التوعية الصحية، الغذاء الكامل والمتوازن، المضافات الغذائية، الوحدة الثانية، المهارات الحياتية، إدارة الذات، التفكير الإيجابي

الوحدة الثالثة، المهارات الاجتماعية، التنمر الإلكتروني، الوحدة الرابعة، العناية الملبسية، البطاقة الإرشادية، تنظيف الملابس، Vo، ΛΕ، AV، الوحدة الخامسة، الغذاء والتغذية

اللحوم والبقول، شطيرة الفلافل، شطيرة التونة، الغذاء الكامل والمتوازن، الوجبات السريعة، المضافات الغذائية، مجموعة الحب، مجموعة الفوري

يُتوقع من الطالب في نهاية الوحدة أن :

ا يقارن بين تأثير التغذية المتوازنة، والتغذية غير المتوازنة على صحة الجسم.

يكون وجبات غذائية كاملة ومتوازنة مستعينا بنموذج النخلة الغذائية.

يقترح طرائق للتقليل من أضرار الوجبات السريعة.

٤ يُفرِّق بين المضافات الغذائية الطبيعية والصناعية.

يستنتج أسباب استخدام المضافات الغذائية في الأطعمة.

٦ يناقش أهمية الغذاء السليم لسلامة صحة جسمه.

المفاهيم الرئيسة، - النخلة الغذائية، الحصة الغذائية

فارس تلميذ في المرحلة المتوسطة، متفوق في دراسته، يتمتع بالحيوية والنشاط له صديقان، فهد، وهو كثير التعب ! خاصةً عند صعوده سلم المدرسة، وأحمد يعاني من اصفرار

الوجه وشحوب لونه

هل تركيز فهد وأحمد أثناء الشرح كصديقهما فارس؟

فلنمض سويًا لنتعرف كيف يمكن أن نقدم المساعدة لصديقي فارس.

من خلال معلوماتك العامة، استنتج العلاقة بين الصحة والغذاء المتوازن في الجدول الآتي:

المجال، تأثير التغذية المتوازنة

تأثير التغذية غير المتوازنة

الصحة

تناسب الوزن مع طول الجسم وشكل البنية والعمر عدم تناسب الوزن مع طول الجسم وشكل

والمظهر حصول الجسم على العناصر الغذائية الضرورية البنية والعمر.

صحة، • نضارة البشرة، (إشراقة )

. صفاء الوجه وجماله.

الوجه، LISE

نقص العناصر الغذائية الضرورية.

شحوب الوجه، ظهور الحبوب والتصبغات، والهالات تحت العين

القدرة على الانتباه والتركيز فترة طويلة عدم القدرة على الانتباه والتركيز

الحيوية

يتمتع الجسم بالنشاط والحيوية

التغذية، فترة طويلة

فقدان الجسم للنشاط والحيوية

مجموعة عمليات يحصل الجسم بواسطتها على المواد الغذائية اللازمة لنموه ونشاطه

وتجديد خلاياه

يحصل جسمك على العناصر الغذائية الضرورية عن طريق تناول الغذاء المنوع الآتي:

بروتينات، شكل (۱)، فيتامينات وأملاح معدنية، شكل (۲)، الماء، شكل (۳)، كربوهيدرات، شكل (٤)، دهون، شكل (٥)

النخلة الغذائية الصحية :

تم تصميم الدليل الغذائي (النخلة الغذائية الصحية انطلاقًا من الحاجة الملحة في توجيه وتوعية المجتمع السعودي بفئاته المختلفة لسلوك تغذوي وصحي لما يتناوله يوميًا؛ وذلك للحد من انتشار الأمراض ذات العلاقة بالتغذية، ويكون موجها ومرشدًا تغذويًا للأفراد، وقد تطلب ذلك وضع المجموعات الغذائية الأساسية، وحصصها اليومية في شكل قالب نابع من

البيئة المحلية

يمكننا تكوين وجبات غذائية كاملة ومتوازنة عن

طريق نموذج النخلة الغذائية

COM، وزارة الصحة، النخلة الغذائية الصحية، للمملكة العربية السعودية، والبقوليات، مجموعة الفواكر، حضار، الحبوب، الزيوت والسكريات، الحليب ومشتقات

ممارسة النشاط البدني ، من

شكل (٦)، SA، الصحية، تم توزيع، تفاصيل النخلة الغذائية

الصحية من الجانب العلمي):

المجموعات الغذائية على

سعف النخلة حسب حجم المجموعات بدءًا من قاعدة السعف، وهى الأكبر التي

تمثل مجموعة الحبوب والخبز، ثم مجموعة

الخضار ومجموعة الفواكه مجموعة الحليب

ومشتقاته ومجموعة اللحوم والبقوليات، ثم نشاهد في قمة النخلة الزيوت والسكريات.

توزيع الحصص، الغذائية للمجموعات الغذائية

ومقدار الحصص من كل مجموعة

وضعت في ساق النخلة

إضافة الماء، للنخلة؛ نظرا لطبيعة

المملكة العربية السعودية ذات المناخ

الصحراوي الحار، الذي يحتاج إلى تناول

الماء بكميات كافية، إعداد بيان يوضح، الحصة الغذائية الموصى

بها خلال اليوم الواحد في مختلف الوجبات المتناولة والموجودة في تصميم

النخلة الغذائية

( حسب الجدول المرفق صفحة (١٥

الإشارة لأهمية

ممارسة النشاط البدني مع

التوازن الغذائي؛ لحث فئات المجتمع

على ممارسة النشاط البدني ٣٠-٦٠ دقيقة

يوميًا أو حسب الحالة الصحية.

على ماذا يدل وجود الزيوت والسكريات في قمة النخلة الغذائية؟

علل: تقع مجموعة الحبوب والخبز

في قاعدة سعف النخلة الغذائية.

يدل على أن الجسم يحتاج كمية قليلة منها. لأن الجسم يحتاج كمية كبيرة منها.

راقب غذاءك وقارن كمية الحصص التي تستهلكها يوميًا من مجموعات النخلة الغذائية الموضحة في الجدول الآتي:

المجموع، عدد الحصص، مجموعة الحبوب، والخبز، الخضار، الفواكه، الحليب، ومشتقاته، اللحوم، الزيوت، والسكريات، الحصص الغذائية الواحدة

شرب الماء بما لا يقل عن ٦ أكواب.

٢٥ جرام من الخبز ( يعادل ربع رغيف من الخبز العربي متوسط الحجم.

شريحة خبز توست)

نصف كوب من الحبوب أو الأرز أو المكرونة أو الهريس أو الشوفان أو البرغل أو الذرة

٦ قطع بسكويت

ربع كوب رقائق الذرة (كورن فليكس).

حبة متوسطة الحجم من البطاطا الحلوة أو البطاطس.

كوب من الخضار الطازج أو الورقي

نصف كوب من الخضار المطهي أو المعلب أو عصير الخضار.

حبة واحدة من الفاكهة المتوسطة الحجم، مثل: (التفاح أو الموز أو البرتقال أو الكيوي أو

الجوافة)

حبات متوسطة من التمر.

نصف كوب من عصير الفواكه

نصف كوب من الفواكه المقطعة أو المجففة.

كوب واحد من الحليب أو اللبن أو الزبادي

٣ ملاعق طعام من الحليب البودرة

شريحة واحدة من جبن الشرائح أو قطعة واحدة من جبن المثلثات أو المربعات.

ملعقة طعام من الجبن السائل - ملعقتا طعام من جبن فيتا أو شيدر أو اللبنة

٦٠-١٠ جرام من اللحم أو الدجاج أو السمك.

نصف كوب من البقول المطبوخة مثل الفول أو الحمص.

نصف كوب من البازلاء المجففة أو المطبوخة

بيضة واحدة (متوسطة الحجم).

ملعقتان صغيرتان من زبدة الفول السوداني.

أقل كمية ممكنة من الزيوت والسكريات.

أن عدد الحصص الغذائية تختلف بحسب

تقل حصص الزيوت والسكريات

لوجودها في باقي الأطعمة.

النشاط والجنس والمرحلة العمرية.

كَوِّنْ وجبات غذائية كاملة ومتوازنة ليوم كامل مستعينا بنموذج النخلة الغذائية؟

بيضة + شريحتين توست + حلقات خيار + كوب حليب محلى

الفطور

بملعقة صغيرة عسل + برتقالة

الغداء طبق سلطة خضراء + سمك مشوي + طبق أرز + ثمرة فاكهة

العشاء كوب عصير + جبنة بيضاء + قليل من الخس والطماطم + ربع خبز

قال تعالى: وَفَكَهَةٍ مِمَّا يَتَخَبُرُونَ )

وَلَخَر طَيْرِ مِمَّا يَشْتَهُونَ (١)

مستعينا بأحد المراجع العلمية المناسبة بين الحقيقة الغذائية

التي تضمنتها، الآية

• ورشة عمل في المدرسة تحت إشراف المرشد الصحي.
• الرسومات الصحية
• الصحف المدرسية. الملصقات الحائطية.
• عمل برامج توعوية باستضافة من هم قائمون بالعمل في المجال الطبي.

ALISED

يجب علينا تناول الفاكهة قبل الطعام لأنها سهلة الهضم فيمتصها الجسم سريعا أما اللحوم فتتأخر عملية هضمها لذلك يُوصى بتناول الفاكهة

قبل اللحوم ليستفيد منها الجسم.

اقترح عددا من الأساليب التوعوية التي تساعد في نشر نموذج النخلة الغذائية الصحية في

المجتمع

(۱) سورة الواقعة: ۲۰-۲۱

المفاهيم الرئيسة: السعرات الحرارية

الأضرار

لم تنتشر السمنة بين المراهقين؟

لاهتمامهم بتناول الوجبات السريعة أكثر من الغذاء الصحي.

على الرغم من انتشار السمنة عند بعض الأشخاص إلا أنهم يعانون من ضعف عام في صحتهم - فما السبب؟

لأن ما يتناولونه من غذاء يفتقر إلى العناصر الغذائية المفيدة للجسم.

تُعد التغذية المسؤول الأول عن صحة الإنسان، فليس كل غذاء يتناوله الفرد له دور صحي في جسمه، فمثلًا تناول الوجبات السريعة مع قلة الحركة يُعد من الأسباب الرئيسة للسمنة.

شكل (۷)

الأغذية التي يتم تحضيرها وتقديمها في وقت قصير، مثل: شطائر اللحم (البرجر)، البطاطس المقلية، البيتزا الدجاج المحمر (البروستد ) ، الشاورما،...إلخ، شكل (۷)

الإقبال على الوجبات السريعة

رجع مشعل من مدرسته وهو جائع، فوجد والدته متعبة لم تستطع إعداد وجبة الغداء لأسرتها، فاقترح مشعل عليها أن يطلب طعام الغداء من أحد مطاعم الوجبات السريعة التي تقدم عرضًا ترويجيًا لهدايا مقدمة مع الوجبات كما عُرض في وسائل الإعلام، وسرعان ما استلم مشعل الوجبة عبر التوصيل السريع، وتناولها أفراد العائلة وقال الأبناء لأمهم: ما ألذ هذا الطعام له نكهة وطعم مميز ونتمنى أن نتناول الوجبة مرة أخرى داخل المطعم، خاصة أنَّ فيه ألعابا مسلية، فلنذهب إليه ؛

لنتناول الطعام اللذيذ ونقضي الوقت الممتع

بعد قراءتك للقصة السابقة، استنتج منها الأسباب التي أدت إلى زيادة الإقبال على مطاعم الوجبات

نكهتها وطعمها المميز

تقديم هدايا وألعاب مع الوجبات

توفير وسائل التوصيل السريع الترويج لها عبر وسائل إعلان جذابة

تخيل أنك مدير لأحد مطاعم الوجبات السريعة، ما الأمور التي ينبغي أن

تراعيها في :